樱花文学

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  吃着饭,常老爷子说:&1dquo;阿政,晚上也吃这几道菜吧。”

  常政眉眼间浮出笑意,正要说好,常宗忽而道:&1dquo;爸,晚上不是在我那里吃?家里已经准备好了。”

  常老爷子这下回过神来,想起晚上应该在老二那里吃饭,他看了看林镇山,仿佛在抉择。最后道:&1dquo;年纪大了,记性不好,我倒是忘了晚上要去你那吃饭,那晚上还是去你那里吃饭。”

  常宗松气,&1dquo;爸,我可给您准备了一个大惊喜。”

  &1dquo;哦?什么大惊喜?”

  &1dquo;到时候您就知道了。”

  彼时,常宗家里,叶宁和田淑香以及其他佣人,在紧锣密鼓地准备晚宴。

  因为是六十大寿,取六为吉利数字,叶宁准备了二十六道菜。

  寿桃,炒线面,福寿千层肉,海带长寿汤,佛跳墙,鸿运烤乳猪,泡椒鳝片,蒜香软排,伊面焗波士顿龙虾,文火雪龙牛肉粒,锦绣瑶柱鱼肚羹,蟹肉扒雪菜,鲍汁扣辽参。烧子鹅,江米酿鸭子,爆炒螺片,凤凰金鸡,松花小肚儿,清蒸桂花鱼,什锦苏盘,翡翠白菜,荷花莲子,香菇油菜,酱汁脆笋,红烧茄子。

  二十六道菜,齐齐整整。

  叶宁擦擦汗,扫视一番正在炖的佛跳墙。随后让佣人把处理好好的乳猪拿过来。

  乳猪已经处理好,之前就放了血,烫了皮,去了毛,剖了肚,切了脊。

  田淑香把乳猪破脊压平,把两条后腿的骨头去掉。

  与此同时,叶宁调料汁,把红酒、盐、糖、姜蒜茸、红南乳、五香粉搅拌成糊状。

  破过背脊,去过后腿骨的乳猪,猪皮紧紧贴在桌面上,叶宁让田淑香让开,她拿刀,用刀在上面划花,一刀一刀划下后,接着给乳猪里里外外抹上料。给乳猪均匀地涂抹上了料汁,腌制两个小时。

  腌乳猪的空档,叶宁继续做其他菜。两个小时过去,乳猪腌制完毕。叶宁把猪皮上的盐味冲洗掉,在乳猪表面涂了一层天然含糖质佐料,用木炭慢慢烘烤。

  木炭灼热地烘烤着乳猪,猪皮被烤出油,滋啦滋啦的,亮亮的油冒出来,顺带着将肉香给带了出来。被腌制过的肉有着浓浓的料汁香味,又醇又浓,混合着猪肉原本的肉香,使得肉香层次更加丰富,让人闻之口水直流。

  她不停地翻转着乳猪,让它受热均匀,香味越来越浓时,乳猪的颜色也越来越黄红,时不时地给乳猪擦蜜糖水,提高它的耐火力。

  乳猪焦红焦红的亮时,又给它擦花生油,以免皮起泡。

  不知烤了多久,香味越来越霸道的时候,田淑香问:&1dquo;还要烤多久?”

  &1dquo;还要烤一些时候。”

  叶宁翻动着焦红油亮的乳猪,阵阵浓烈的香味从她翻转的动作里透出来,佣人围到厨房里,直直地盯着乳猪,似乎动也不会动了。

  厨房里安安静静,空气里只有滋滋滋的烤肉的声音。

  佣人咽口水,&1dquo;真香啊。”

  &1dquo;我这辈子都没见过这么香的烤乳猪。”

  &1dquo;真想吃一口&he11ip;&he11ip;”

  &1dquo;想什么呢?这是给老爷子他们准备的。”

  佣人瞧着正在烤乳猪的叶宁,窃窃私语,&1dquo;你说这小姑娘这厨艺怎么就这么好。”

  &1dquo;她要是厨艺不好,先生能请她来做寿宴?”

  &1dquo;听说她叫叶宁?以前没听说过她这号人物。”

  &1dquo;对,她厨艺这么好,不至于默默无闻吧?但之前确实没听说过有这号人物。”

  这边厢,常老爷子他们抵达别墅。还没进屋,空气里浓郁的烤肉焦香,便以不容拒绝的姿态冲进口鼻中。

  常老爷子吸了吸空气里的香气。他是一位嘴挑的老饕,凭食物的香气就能判断出食物的品级,闻到这般浓香,他十分诧异,问常宗,&1dquo;你这是请了哪位大厨?”

  常宗一脸神秘:&1dquo;这是给您的大惊喜,等下您就知道了,她的手艺,保证让您满意。”

  徐嫣华也道:&1dquo;爸,保证让您满意。”

  常政神色异动,用调笑的口吻,&1dquo;怎么,这位大厨比林厨还厉害?”

  常宗说:&1dquo;我说厉不厉害不做数,要等爸尝了,爸说比林厨厉害,就比厉害。”

  常老爷子嗅着空气里的香味,&1dquo;走,去厨房看看。”

  叶宁给乳猪翻身,慢慢烘烤,香喷喷的油缓缓滴落。这时的烤乳猪,色泽红润,油光锃亮,鲜艳而明亮。

  &1dquo;老先生,先生,太太&he11ip;&he11ip;”

  佣人的声音陡然响起。

  叶宁侧过身去,只见常宗搀扶着一位精神矍铄的老人走进了厨房。

  老人目光落在烤乳猪上,眼中闪过讶异,然后看向叶宁,注意到叶宁只是一个看起来十几岁的小姑娘,他眼里的诧异更甚。

  常老爷子:&1dquo;这就是你请的大厨?”

  常宗说:&1dquo;对,这位厨师是一家饭馆的老板,她的厨艺非常好,所以我特地请来为您做寿宴。”

  叶宁对常老爷子说:&1dquo;您好。”

  常老爷子的目光从她身上滑到烤乳猪上,又从烤乳猪上滑到她身上,&1dquo;小姑娘,厨艺不错。”

  &1dquo;谢谢。”

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