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李有财果然来了兴致,当即就想做出来试试这苕皮的味道怎么样。
第047章
这红薯淀粉没多少人知道是不错,可他们福来酒楼在府城也有啊!府城的酒楼里用红薯淀粉来勾芡啊调味什么的确实不少。
别的酒楼里不知道有没有红薯淀粉,但是福来酒楼有啊!
一行人浩浩荡荡来到了后厨,李有财在一旁兴致勃勃的看着,谢雨青不熟悉后厨,也不便直接上手,便干脆将做法告诉老赵,让他尝试着做。
谢雨青则在一旁提点下需要注意的地方。
不说别的,老赵也当这么多年的厨师了,做饭经验充足,按照谢雨青的法子,他很快就上手了。
调好的红薯浆倒在盘子里上水蒸,不出一盏茶的功夫,乳白的浆水很快就变得透明,盘子上刷了油,一张完整的苕皮就这么从盘子上揭下来。
看着半透明散发着热气的苕皮,李有财迫不及待想尝尝这是个什么味儿。
照谢雨青说的,老赵来不及多研究些别的花样,直接将苕皮切了切,撑热拌上些白糖就端给李有财。
李有财接过立马吃了一大口,刚刚出锅的苕皮还烫着,像年糕一样黏糊的口感中有带着些弹,吃起来还有股别样的香味,上面还裹着些白糖的颗粒,增添了许多风味。李有财一口接一口的吃着,都没空抬头说话。
周围众人闻着苕皮的香气,看着李有财这吃相也不禁咽了咽口水。
好在浆水还多,火也开着,老赵上手之后更熟练了,一连做出好几碗出来,给在场的人都分着尝了尝。
苕皮甜糯的口感瞬间征服了一大片人,一时之间厨房里只有吃东西咀嚼的声音,竟然都没有人说话。
李有财吃完一碗,一抹嘴巴,“这吃食当真不错,你这小哥儿当真聪慧!竟然能想到这么多新奇的做法。”
谢雨青谦虚的应下,提点了句:“这苕皮做出来也不一定加糖做成甜点,想来和肉一起炒来吃也是不错的。”
“炒来吃?”李有财眼睛发亮,一连吃过素毛肚以及这苕皮之后,谢雨青的厨艺在他心里已经能超过老赵去了。
无他,谢雨青想出来的东西也太对他的口味了!
他当即就要老赵照谢雨青说的做出来一尝。
谢雨青这一提点不过是想着帮他们打开做饭的思路罢了,不要局限,要勇于尝试,他还真没想到这所谓的少东主这么看重他的提议。
还在老赵也不在意这些细节,依旧照谢雨青说的炒出一盘菜来。
苕皮先再锅里煸得焦焦的,五花肉煸出油脂后再加酱炒出香味,最后再下苕皮和蒜苗,加入一点点盐调味,简单翻炒几下就可以出锅了。
出锅之后李有财就迫不及待的下筷子,夹一块苕皮送入嘴中。
苕皮外表有些焦脆的口感,此时无一人说话,老赵、小二等一众人都咽了咽口水,目不转睛的盯着李有财的动作。安静的似乎能听到牙齿咬破外皮的焦脆声响,而内里却还有软糯的口感。
油香、盐香、蒜苗、酱料的香气交织在一起,赋予苕皮原本寡淡的口感独特的滋味。
刚刚出锅的苕皮都还躺着,李有财却舍不得吐出来,几嚼嚼还是咽了下去,“香!实在太香了!”
李有财示意其他人也拿筷子尝尝,倒不是他大方,实在是他刚刚吃了太多,已经有些吃不下了。这菜凉了估计就不好吃了,反正现在老赵也会做了,等他想吃了不什么时候都又能吃到吗?
老赵早就馋得不行了,他这么多年做菜的经验告诉他,这盘菜一定好吃!
李有财都示意发话了,老赵也不再忍着,用拿起筷子品尝起来。
这苕皮确实蒸炒都是不一样的口味,可塑性很强啊!香得不行!
虽然这菜是老赵自己做出来的,可这菜的做法却是谢雨青想出来教他的,思及此,老赵投以谢雨青敬佩的眼神。
谢雨青微笑着点头示意,看来他这附赠的菜方子也很受欢迎嘛。
临走前李有财还特意又加了五两银子给谢雨青,并嘱咐他以后要是还想出了新菜,可以直接来他们酒楼找掌柜的,若是味道不错,他们福来酒楼都可以以十两银子的价格收购菜方。要是味道特别好,这价钱还可以再商量。
谢雨青一一道谢接受,不过他确是不打算再卖菜方子给福来酒楼了,毕竟以后他得多留些菜当他们“谢记食铺”的招牌特色菜啊!
谢雨青心满意足的掂掂银子的重量,转头又塞张迁的怀里,让他放好。
摊子是小二在守着,谢雨青看过没问题后,那小二也小跑会福来酒楼了。
又在镇上多守了会儿摊子,他们今天带出来的魔芋爽也卖完了。二人便收拾好东西回家。
正好路过芳哥儿家,谢雨青也就不再让他多跑一趟,拿出路上就算好的铜钱共一百九十八枚递给芳哥儿,顺便取走魔芋,把它们放车上,这样带回去也省些力气。
芳哥儿一见他能拿这么多钱也很高兴,想来谢雨青在镇上摆摊的生意也不会差。
不过他也有些发愁,一股脑地告诉谢雨青道:“青哥儿,我们这生意恐怕做不长久了。这魔芋都是往年去挖来自家吃的,也没想过做来卖什么的,你摆摊要的量也大。我家里面的魔芋早用完了,我还收了些魔芋粉回来做着。不过这么做下去也不剩多少魔芋粉了,估计做完明天的份量,就没得做了。”
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