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第20章 定位（第1页）
第二十章定位
胖子放下筷子想了想：“要论演员的表演，长的漂亮，肯定是樊楼好。不过要论有意思，我还是觉得白蛇传说有意思。”
李弘旭不知道他们说的是啥，在旁边小声的问蔡公子：“啥是白蛇传说。”
杨树又问胖子：“你觉得白蛇传说能打败樊楼吗？”
胖子想了想道：“不能，樊楼有名气的艺伎多达几百人，各怀绝技，长得也都是顶级美女，就咱那些演员，比不人家。再说了，刚开始演几场，大家图个新鲜还行，慢慢的就没兴趣了，不是长久之计啊。”
这时李弘旭听蔡公子解释了白蛇传说是什么了，好奇心大起：“不管行不行演两场让我看看呗？”
胖子白他一眼，没搭理他。
杨树摸了摸下巴道：“如果让樊楼的姑娘演白蛇传说，你觉得会怎么样？”
胖子大惊：“不可能，你刚来不知道，樊楼的根子硬着呢，咱们可不能挖他们的艺伎，到时候咱们吃不了兜着走。”
“先不管那些，你就说，如果樊楼的姑娘演白蛇传说会有什么效果？”
“什么效果，爆炸的效果，到时候万人空巷，咱们就大财了。”
蔡公子没等胖子说完就道：“是大财了，咱们也完了，到时候樊楼肯定不放过我们。”
“我只是说说......”
“还是明天到咱们的酒楼看看再说吧......”
几个在酒楼里吵吵闹闹半夜才回去，说好明天一早到胖子的酒楼看看，李弘旭对那个什么白蛇传说非常感兴趣，反正也没什么事，明天非要跟他们一起去。胖子让他结了账才答应，李弘旭一边心痛的结账一边在心里骂胖子。
第二天一大早，蔡公子领着杨树众人到自家的酒楼转转。
蔡公子和胖子的酒楼在京城州桥旁边，毗邻汴河，位置极好，这也是沾了他老爹蔡卞的光了。
酒楼共三层，红窗绿瓦，非常漂亮，一楼大门口用正楷写着“西江月”。
名字起得挺雅致，众人鱼贯进入，里面装修也挺雅致，假山流水，名人字画，但是人不多，三三两两的坐了几个人。
蔡公子找了个包厢落座，点了几个主打菜，杨树尝过之后，胖子忐忑问道“怎么样？”
杨树擦了擦嘴道：“你想要实话还是假话。”
胖子白眼道：“当然是实话。”
杨树看了看胖子又看了看蔡公子，几个人包括李弘旭都瞪着大眼睛等着他的评价。
“你们这是书生开酒楼。”
李弘旭不解道：”什么意思?"
"不懂经营呗。”
“哈哈。”李弘旭笑出声来，看看胖子的脸色又憋了回去。
杨树没等胖子开口问，便开口道：“我问你们几个问题？”
蔡公子正色道：“你问。”
“你们酒楼的特色是什么。”
“特色，什么特色，酒楼生意不都是这样吗？”胖子不解问道。
“你们的客户群体是谁？噢，就是你们准备让什么样的人来这里吃饭。”
蔡公子愣了半天道：“这有什么说头？”
杨树解释道：“所谓特色，就是你开酒楼别人也开酒楼，那么你和别人有什么不一样，如果都一样，那么别人凭什么来你这里吃饭？
所谓客户群体是谁，是你的酒楼的定位，最想让哪些人来吃，如果定位高端，装修品位要高大上，菜品要讲究，让高端人士来了以后觉得有面子。如果定位低端，那么菜品就要讲究实惠，让人觉得来这里吃饭划算。“
胖子眼睛一亮：”开酒楼还有这么多道道？嘿，以前还真没想过。“
李弘旭饶有兴致的问道：”那你觉得咱家的酒楼该如何定位？“
杨树笑了笑：”怎么定位都行，关键是我们有什么，比如，我们的菜品在京城算得上好吗？“
”一般吧。“李弘旭看着胖子小声道。
”那有提升的可能性吗？“
胖子咂咂嘴，犹豫了一下道：“可能性比较小，好的厨子不好找。就算有也在其它的酒楼做的好好的。不好弄过来。”
“那就定位低端。”李弘旭插嘴道。
蔡公子摇了摇头：”做没钱人的生意，一顿饭没有几文钱，如何能保证咱们酒楼的收益呢？“
杨树胸有成竹道：”可以做特色，高端低端一网尽。”
胖子大喜道：“还能这样干？你不早说。”
蔡公子也奇道：“如何做特色？刚才不是说特色就是我有别人没有，可是咱样这菜品在京城有许多，那该如何去做？”
杨树没正在回答蔡公子的问题，只说等着瞧就好了。便吩咐胖子准备按他说的装修酒楼。
胖子虽然有疑惑，但还是点头答应，明天就去干。
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