樱花文学

手机浏览器扫描二维码访问

10 辣子鸡丁（第1页）

听到这中年人的话，林海很痛快的答应了。

虽然自己现在对于这些特色菜还没有达到熟能生巧的地步。

但无论是操作手法又或者是调料的放量，都是极为精准的。

“算了，我感觉像你这种小店，应该做不出来什么令人惊艳的菜品出来。”

不过，在这时，那中年人略微沉吟，便是轻蔑的摇了摇头。

刚才进来的时候，他已经观察了百味厨。

餐馆并不是非常的精致，而这个老板也太年轻。

论厨艺，恐怕垃圾到了极致。

怪不得没什么客人。

“行了，别做了，我走了。”

想到这里，这个中年人转身便是想要离开。

听到中年人的话，林海脸色微微一沉，立刻觉得自己的厨艺被侮辱了。

这个叼毛什么来路，竟然敢鄙视自己的厨艺？

是可忍熟不可忍。

“如果我的菜品做出来，不合你的胃口，我不要钱。”

随后，林海抬起头，一双漆黑的眸子中，充满了自信。

中年人愣了一下，眼中多了些异样，不过，他只是轻笑了一声，依旧有些轻蔑，道：

“行，既然这样，那我就尝尝你的手艺，如果菜品能够让我满意，我付双份的钱。”

“您稍等。”

林海也没说什么废话，转身朝后厨而去。

回到后厨，林海站在灶台前，开锅，起火，一气呵成。

紧接着，他就陷入了思考。

该烹饪什么类型的菜品呢……

四海市特色菜很多，总体以鲜香麻辣为主。

而四海市特色菜又归为川菜的一种，所以就一定绕不开鲜香麻辣。

突然，林海看到了旁边的食材，还剩下鸡胸肉和青红辣椒。

“那就来烹饪一个辣子鸡丁吧。”

左手摩挲着下巴，林海微微点头，当下就准备起来了辣子鸡丁的烹饪食材。

这道辣子鸡丁属于川菜，也是家常菜，起源于歌乐山，并不需要什么太大的技术。

但往往最简单的食材和烹饪技法，所烹饪出来的菜品的味道却也越难把握。

正所谓大道至简，放到菜品上，也是如此。

而麻辣鲜香，入口回甜，便是辣子鸡丁的特点。

从脑海中的美食神谱中调动出来关于辣子鸡丁的烹饪方法，林海拿出一块鸡胸肉，随手舞了一个刀花，开始认真切了起来。

鸡丁鸡丁，最关键的是丁。

每一块要大小均匀，如果过大或者过小，品尝起来的口感也会不一样。

这也是最为考验刀工的。

但论刀工，林海现在的刀工无人能比。

只是几分钟，一碗鸡丁就出现在林海面前。

每一颗鸡丁都极为饱满，同时大小也差不多均等。

林海打了一个鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄之后，将蛋清加入鸡丁肉中，又放入了酱油，料酒，味精，带上一次性手套开始腌肉。

来回搅弄十分钟，林海将这一碗腌制过后的鸡胸肉用透明保鲜膜盖住，开始腌制鸡胸肉起来。

尔后，林海又将辣椒开始切段。

虽然干辣椒不是主料，但却胜似主料。