樱花文学

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  &1dquo;那羊奶啊，我闻着也怪腥得慌的，那羊奶就是近郊杨家产的，圈养着四十来只母羊并几只羊羔子和公羊，这城里的大户基本个个都订了羊奶，这杨家就每日里各家里送，我巡街时碰过许多次，基本都是一家小半桶的量，那腥味，甭提了。”南子说着还扇了扇鼻子。

  这时候的人可没有&1dquo;天天一杯奶”的概念，羊奶算是比较不常见的食材，大家买了不过就是煮沸了喝，但是总有一股子难闻的膻味儿，价格也不便宜，一般平头百姓有那钱还不如买二斤肉来得实在，因此都是城里的大户人家在喝。

  本来杜芊芊以前就是做甜品店的，但是如果没有牛奶，那很多的甜品都是做不出来的，这时候的牛都是劳动力，吃牛肉都算违法犯罪行为，牛奶十分罕见，也就上次钱掌柜给的酥酪里用了牛奶，恐怕也只有省城里的糕点才能如此讲究，反正杜芊芊自打来了这里就从没见过牛乳这东西。

  听南子不过是拉家常的说了这附近有牧羊场，杜芊芊心里便一动，没有牛奶，那羊奶也是奶啊，自己又有办法可以去除那羊奶的膻味，那这是不是就意味着之前因为没有牛奶而无法做的东西，现在都变成了可能了？！

  这段日子，自己一直在愁那点子的事情，却一直都没有什么头绪，现在杜芊芊有了豁然开朗的感觉，脑子里一时都停不下来，这里的人们都不擅长使用羊奶制作食物，牛奶也是如此地稀少，杜芊芊激动地都有点坐不住。

  旁边几个人在聊些什么，杜芊芊都没有在听了，裴华就注意到杜芊芊心不在焉的、神色也不太对，看上去好像听到了什么好消息一般，可是在座的几个人都是在闲聊，也没说什么啊。

  &1dquo;芊芊？”裴华试探地叫了她一声。

  杜芊芊仍兀自沉浸在激动情绪里，南子和张正生也停止了聊天，也看着杜芊芊。

  &1dquo;芊芊！”这一次裴华略微提高了音量。

  &1dquo;啊？！”杜芊芊这才缓过神来，&1dquo;什么？”

  张正生笑了：&1dquo;妹子，聊着天你都能走神啊？”

  回过神来的杜芊芊立刻抓住重点，以一种急切的口吻问朱南：&1dquo;南子哥，你说的那个养羊场具体在哪儿？”

  &1dquo;就在城东近郊的地方，你要去？”朱南丈二和尚摸不着头脑，不知道为什么杜芊芊对这个养羊场这么感兴。

  第77章热热闹闹的一顿饭

  杜芊芊还没说话呢，南子娘这会子走了进来：&1dquo;姑娘，我那几个菜都做好了，厨房给你了，你不是要做那两个菜吗？”

  得，先做菜吧，反正那养羊场就在那儿也跑不了。

  排骨剁成小块儿，如沸水汆烫后捞出来，用井水冲洗干净，将几根女儿葱并在一起利落地打一个葱结，接着起锅加油爆香生姜丝儿、蒜末和葱结，接着将排骨倒入锅里炒至起香，倒入少许黄酒和盐后不断翻炒，一次性加入足量的水，这一步是这道菜的关键，如果这水分多次加入，排骨的口感就会大打折扣，很有可能出锅之后咬不动，加水之后盖上锅盖闷煮，将土豆去皮切成大块儿，放入锅内继续闷煮。

  趁锅里煮着的时间，准备卤猪耳朵的卤水，将八角那些另起锅熬了卤水，猪耳朵洗净下入卤水锅里煮上一刻多钟，为了更入味，杜芊芊特意煮好之后继续焖了一炷香时间，把猪耳朵捞出来放凉，一个小米椒切碎、大蒜拍成泥、女儿葱细细切成葱花、香菜切成小段，将这四样加了糖、酱油、醋、香油以及辣椒油一起调成凉拌汁，猪耳朵切成细条、装盘、淋上凉拌汁用筷子拌匀，杜芊芊一边做一边想，让你们看不起猪耳朵，等会儿就让你们见识见识猪耳朵有多好吃。

  这时候用筷子戳一下旁边锅里的排骨和土豆，已经能轻松戳动，说明这两样食材已经足够软烂，土豆排骨汤也出锅了。

  这两样菜连同南子娘做的红烧鸡、肉圆白菜汤等等四五样菜将外屋的桌子占了一大半去，见菜齐了，南子又拿出准备好的花雕：&1dquo;知道正生哥等等还要驾车带芊芊妹子回去，咱们就少喝点，一人两杯就成。”

  杜芊芊想着，这不就是不能酒后驾车的原始版本嘛？嘴里应着：&1dquo;对，少喝点，但下酒菜我可是做了，你们都得尝尝。”

  不提下酒菜还好，一提这三个字，其他几个人想到那两片白白的、平日里压根没人要的猪耳朵，就又有点想笑，却都道：&1dquo;尝，我们都尝尝。”

  南子娘和杜芊芊不喝酒，她们二人先盛了饭，其他三个人都没有盛饭，等喝了两盅后再吃。倒了酒，杜芊芊就指着那盘凉拌猪耳朵：&1dquo;这就是那凉拌猪耳朵，大家尝尝看。”

  &1dquo;这就是那猪耳朵，你刚才端上来我还差点没认出来。”南子娘夹了一筷子，软骨部分柔韧又脆爽，而外面那层富含胶原蛋白，又糯又鲜香，&1dquo;好吃，果真好吃。”

  裴华也现经过杜芊芊这么一料理，这无人问津的猪耳朵真的挺好吃，卤子已卤入味儿，配着酒吃再好也没有了。

  &1dquo;妹子，这回呀，是我看走眼了，这猪耳朵果然是下酒好菜。”张正生主动向杜芊芊认错，连着夹了几筷子，算是十分捧场了。

  南子娘接着又笑道：&1dquo;姑娘，不怕你恼，我呀，最喜欢的还是这土豆炖猪肉，这么软烂，正对我的胃口。”