樱花文学

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第45章（第1页）

林纾清眸色一暗，眉梢的笑意不变，言语轻柔，“今日多有打扰，我也该告辞了。”

鹿笙起身送她出门，等看清门外的马车，她才发现今日的车夫是个身形魁梧的大汉。

林纾清走了没一会，鹿华林和齐南就过来了。

“阿笙，齐南说你、你又有新的酿、酿酒法子了？”鹿华林一进门便安耐不住心中惊喜大声道。

齐南也满是好奇，不知这一次鹿笙又酿出了什么新酒。

祁枕书正巧掩了门从东侧屋出来，见到他们便上前打招呼，“大伯，齐南。”

鹿华林对她点点头，转头又与鹿笙问道：“诶，阿笙快、快与我说说，你、你又想、想出了啥法子？”

鹿华林喜爱酿酒，虽然知晓卖掉烧酒的酒方利大于弊，也挣了不少银子，但心底总归是有些遗憾不舍。

他从小在酒坊长大，心中也是想过有朝一日能让酒坊更上一层楼，奈何心有余而力不足。

鹿笙领着他们来到伙房，为了提高酒的发酵速度，她便直接把酒放在了灶台旁。

她酿的酒不多，每样酒醅只有三斤左右。

将酒缸搬到桌上，依次打开给他们查看。

上次的五样酒，各有特色。

糯米和大米米香浓厚，高粱酒气更厚重，玉米酒气味甘醇，五粮酒香气最是馥郁悠长。

鹿华林一一看过后惊叹连连，问出心中最疑惑的事情。

“阿笙，你的这、酒酒怎么能、能出这般多的酒、酒水？”

凉国人制酒都是固态发酵（只加少量的水），一斤米酿造发酵，最多只产一斤半米酒。

鹿笙用的是半固态发酵（添加两倍半的水），这几坛酒除去酒醅，能有三斤左右的酒液。

当然这只是前期发酵，最后实际的出酒率，还要看蒸馏后具体的烧酒量有多少。

鹿笙与他们讲了一下半固态发酵的制酒方法。

“那我们现、现下便将酒拿去、去酒坊蒸，看看味、味道如何。”鹿华林见着这些酒已发酵的差不多，便迫不及待想去蒸出来看看。

以前酒坊也试过用杂粮酿酒，但杂粮酿出的酒液不多，味道也不如米酒。

兴高采烈地抱着几坛酒醅回了酒坊，鹿华林直接支了五个锅一起蒸酒。

等除了酒头，鹿华林又是第一时间挨个尝了一遍。

糯米和大米清冽，高粱酒浓烈，玉米酒甘醇，五粮酒绵长。

这几款酒的味道都要好过原来的烧酒，米酒出酒最多，比原来要多上一倍多，玉米酒最少，但也比原来要多一些。

“这新的发、发酵方法竟、竟酿出这般多、多的酒！”

从早上到现在，鹿华林时惊时喜，心绪接宕起伏，难以平静。

“除了酿造方法，还有便是酒曲的作用了。”鹿笙说着指了指一同拿到酒坊的新酒曲。

“好、好、好，太好了！”鹿华林大喜过望，马不停蹄地就要出门，“我这便去、去买粮。”

“大伯，稍等片刻。”鹿笙赶忙喊住他。