樱花文学

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葉青雲無奈，把雞腿放回自己碗裡，給阿嬤夾了一大塊雞胸肉，然後把另一隻雞腿掰下來遞給蕭鴻，「算了，咱倆吃。」

等了半天的蕭鴻：「……」

終於輪到我了，謝謝啊。

他悄悄翻了翻白眼，我就知道，不是別人挑剩下的也不會給我。

心裡哼唧了半天，不過嘴巴還是老老實實把雞腿啃完了。

真香。

第26章永溪鎮

◎算是麵皮吧，也叫涼皮◎

春末的夜晚，蟲鳴啾啾，葉青雲躺在床上翻來覆去，第一次有些失眠。

阿替的膽子是越來越肥了，惹了事兒不但毫無愧意，竟然還當街摟抱他，是不是等兩天還要強吻他啊？蹬鼻子上臉，這臭小子！

還有生意，令人發愁，雖說還是能賺錢，但跟風的人愈多，收入必然會一天天減少，任誰也高興不起來。

天氣漸熱，人們的食慾也在逐漸下降，就像大哥，幹了一天活，今晚卻吃得不太多，有什麼食物比較適合天熱時吃呢？

晚飯時大哥吃了不少的黃瓜，但黃瓜又不能當主食，不頂飽。

對了！怎麼忘了涼皮，加了很多黃瓜絲的涼皮！

這算是夏天最受歡迎的平民小吃之一。

葉青雲以前在書上看到過，其實秦時便出現了涼皮，距離現代差不多有兩千年的歷史，但這小鎮上他沒發現有賣的，或許可以試試看，反正材料便宜。

有一段時間，網上流行自製涼皮，他當時看了視頻，也跟著試了試，因為工具不合適做出來的有點厚，但味道竟然比在外面買的還好一點。

除了材料鮮，主要是他調的辣油好吃，高中時奶奶年紀就很大了，身體也不好，起不了那麼早給他做飯，葉青雲就經常熬一碗辣油放在那兒，每天煮麵條時加一點再加點醬油拌著吃，省時間。

久而久之，他調的辣油味道越來越好。

唯一麻煩的是工具，就是蒸涼皮用的涼皮鑼，現代有不鏽鋼的，輕便又好用，但這時候可沒有。

只有鐵器和銅器兩種勉強可選，鐵器也是那種沉重笨拙的黑鐵，成品堅硬，白鐵皮是工業時代的產物，現在也沒有，看來還是銅器適合點。

儘管比鐵貴一些，但銅質地更軟，熔點也低，更容易打造出這種輕薄的器物，像精巧的銅手爐，帷帳掛鉤，鈴鐺之類的都隨處可見。

盤算好之後，葉青雲迷迷糊糊地睡去。

第二天飯點過後，瞅著人少時，他讓蕭鴻一個人看著攤子，而他邊打聽邊摸去了街尾的銅匠鋪。

老銅匠一聽他的描述，很快便明白了，「我曉得了，小哥你要的這個圓盤不費銅，說難也不難，但要輕薄，內面要平滑，還要帶兩個把手是不？」

「嗯嗯是這樣。」葉青雲點著頭，到底是匠人，一聽就明白，「要兩個。」

「行，那你說一下尺寸，我記著，我手上還有活，明天做你的，大概三天後來拿。」

葉青雲根據家裡的鍋大小訂了尺寸，老銅匠給他算了算，收了他兩百八十文。

還可以，不算太貴。

接下來還要準備別的材料，阿嬤種的菜地里也有黃瓜，但是現在還沒結，需得去菜市買，花生家裡倒是有不少，還有綠豆芽。

葉青雲下午收攤回去後就找出綠豆泡上了。

老太太見狀，怕他沒有經驗，提醒他道：「雲哥兒想吃豆芽啦？你這泡得有點多，怕是兩頓都炒不完，一點點豆子都能生出來好多。」

葉青雲笑道：「阿嬤，我是準備用來做別的，放心吧，不會浪費。」

三天後，涼皮鑼做好了，葉青雲過去取了回來，和他想像的差不多，這小鎮上的銅匠手藝居然還可以。

豆芽也已發好了，時不待人，他打算明天就開始做，收攤後又去跟張屠戶打了招呼，讓他最近不必再留肉。

張屠戶小聲問他：「我這兩天也聽說了，是搶生意的太多了吧？」

葉青雲淡笑道：「人家做什麼我也管不著，總之，多謝張大哥這段時間的關照，等天冷了後萬一再做肉食，到時候說不定還要麻煩你呢。」

「哎！不麻煩不麻煩，就順手的事，我還要謝你照拂我生意呢，哪天需要豬鬃時，跟我說聲就行，不買肉我也給你留著。」

葉青雲再次道了謝，帶著蕭鴻和兩個鑼鑼回去了。

今天收得早，他打算晚上先做一點試試看。

蒸涼皮要洗面，剛回到家後，東西還沒收拾就先和了一塊麵團餳著。

葉大哥從田裡回來，看到他帶回來的這兩個玩意兒，好奇問道：「這是幹嘛用的，雲哥兒？這麼薄的平鍋能做生煎嗎？」

「這不是平底鍋，是蒸涼皮用的。」

趁著人都在，葉青雲跟他們說了自己的打算。

葉大哥有點懵：「那，把生意都讓給他們了，以後我們就不做了麼？」

「做呀。」葉青雲解釋道，「等以後吧，也不是特意讓給他們的，何況現在天熱了，肉餡兒在外面容易壞，不能跟人家開店的比，暫時換一樣東西試試看。」

「行。不管什麼，只要雲哥兒想的，去做便是。」

葉青山拿起了涼皮鑼，試了試手感，「你剛才說這個要放在開水裡面蒸，那拿出來時把手不燙嗎？我給套兩個木把手吧。」