樱花文学

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第391章 白毛豆腐（第1页）

穆奚双手撑着料理台，从窗户看着赵叶青走到院内大棚，高声道：“要是没有想吃的我就去旁边的林子里找点野菜回来。”

现在的天气不仅适合野外的植物生长，也十分适合蔬菜生长，院内大棚里的蔬菜根本吃不完，要不是为了下蛋，估计喂鸡都不用粮食的，每天摘的菜叶子就足够了。

家里的吃不完就不费心去找野菜了，她就不信这么多蔬菜品种还找不到想吃的。

绕到爬藤类蔬菜的后面，看见了一株南瓜的藤蔓已经攀附着围墙往外长了，低着头避开头顶的蔬菜藤蔓，走过去蹲下，摘了一个长到碗口大小的嫩南瓜。

这季节不是南瓜成熟的季节，这一个不知道是什么时候结了果还藏在了角落里一直没被现。

赵叶青摘下来之前用指甲掐了掐，确定水分还充足肉质也不老才摘下来，要不然就干脆放在藤上留种算了。

市场上的嫩南瓜已经培育出了专门的品种，就算是长成了老南瓜也是不粉糯的，就是为了口感足够脆嫩。

她这南瓜的种子是前几年在山下菜园里找到的那株南瓜种，是地地道道的农家南瓜，嫩的时候摘就是嫩南瓜，放着长大了就是粉糯的橘黄色老南瓜，口感可能没有市场上那品种那么脆嫩，但论香气那直接是吊打。

一般南瓜是最近才开始结果，这一个已经长这么大了，是个早熟的，赵叶青捧着嫩南瓜回厨房，道：“看，它就是为了今天这厨房开火而长的。”

绿叶子吃腻了，这季节的瓜果很少，有个南瓜算是稀罕东西。

穆奚接过去洗干净直接就切成了丝，看着时间差不多了将板栗扔到锅里。

锅内原先覆盖了鸡肉的水位此时已经降下去了一半，倒入板栗之后翻动几下盖上盖子继续焖。

赵叶青架上了另一口锅，生姜擦锅后撒点盐，把鱼肉块放进去煎到金黄再加少量水和之前就煎好的豆腐，一起炖煮，等到水分差不多收干再倒入一小碗料汁淀粉水勾芡。

料汁是少量的老抽和盐还有虾粉，要是能有蚝油就好了，可这东西会做也做不了，山里也变不出生蚝来，只能想想能用什么东西做出替代品来。

等到一碗勾芡的料汁收到浓稠，板栗鸡也焖煮好了，穆奚摘了两根蒜苗用手扯成几段扔进去搅拌一会在起锅盛出来。

鸭汤十分钟之前就炖好，赵叶青把电高压锅的气放掉之后揭开盖，一股浓郁的酸香扑鼻而来。

炖煮的时候是没有加盐的，腌萝卜的盐分很高，等到炖好了再拿个汤勺尝了点汤，觉得有些淡了又添了点盐和胡椒粉。

穆奚把板栗鸡盛出来之后就快把锅冲洗干净，将嫩南瓜丝倒进去翻炒。

新换的小餐桌摆上了三菜一汤，家里现在只有炒菜用的高度白酒，赵叶青便倒了两杯豆浆当饮料。

狗子们的饭是赵叶青用柴火小灶熬煮的猪棒骨配上小香肠。

小香肠是专门为狗子们做的，不放盐的纯肉肠，在大骨汤里煮熟之后配着骨汤饭，每个狗饭盆里都有一根。

赵叶青举杯说了“开饭”后，四只狗子低下头都不约而同的先把香肠啃了，再晚一秒都可能落到旁边吃完了香肠的狗嘴里。

鱼肉鲜嫩，豆腐豆香浓郁，芡汁裹满每一块豆腐和鱼肉，去掉了大刺后用筷子捣碎，和米饭拌在一起淋上点酱汁，穆奚几口就干掉了大半碗米饭。

小碗先盛了两碗酸萝卜鸭汤能更快晾凉，吃得腻味了喝一口酸汤再就上清爽的南瓜丝，开胃开得一碗饭吃完就像没吃似的。

高压锅炖煮后的鸭子软嫩脱骨，入口几乎都不用嚼，鸭肉也足够细嫩，鸭皮已经炖煮到快融化。

赵叶青夹了一个粉糯的板栗，筷子轻轻一夹都断了，裹上焦褐色的汤汁后味道更加醇厚，一顿饭吃完鸡肉剩了小半，板栗是一颗都没剩。

穆奚暗叹失策，饭前就不该担心豆浆放坏而选择豆浆当饮料，应该提前准备好消食的麦芽茶才对。

两人吃饱喝足，在餐椅上瘫坐了几分钟，对视一眼后，穆奚认命站起身收拾碗筷，把没吃完的菜收进冰箱顺带洗碗。

赵叶青多坐了两分钟，拿了抹布过来擦干净了桌子和料理台，狗碗是不用清理的，家里的狗子们吃过饭的盆比洗过的还干净。

两人收拾完了厨房还觉得撑，又到院子里来回走动消食。

月明星稀，夜虫不知在哪里鸣叫个不停。

等到两人晃悠到不觉得撑时才去洗澡，热水的蒸腾加上碳水摄入过多而导致的血糖上升，两人洗完澡后都是昏昏欲睡，倒在床上，一夜好眠。

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自从精装版厨房投入使用后，两人做饭的热情空前高涨。

赵叶青正处理着做到一半的腐乳，又想到了自己开火那日想用又没得用的蚝油，也不知道用什么才能替代。

想得太入迷，手上捧着的豆腐都差点倾斜掉到了地上。

穆奚两步过去扶稳了盛装豆腐的簸箕，见上面的豆腐块纹丝不动松了口气，问道：“想什么呢，面对这么臭的东西还能出神。”

赵叶青被倾斜的豆腐吓了一跳，还好这豆腐酵放臭后有一定的粘性，没有滚落到地上。

这下她也来不及分神想那蚝油的替代品，回过神后豆腐的臭味让她都有些头晕目眩。

这腐乳在做之前得把豆腐放到变臭且长出白毛，现在这天气做腐乳可谓是天时地利，温暖且高湿度让豆腐酵快，培养出乳酸菌，一个个长满白毛的豆腐块像是十分好rua的小仓鼠。

接下来就是弄掉白毛，让豆腐块在高度白酒中滚上一圈，再裹上辣椒面和盐，整齐的码放进坛子里。

穆奚看着还有一部分没有裹辣椒面的豆腐被单独放在了一边，捂着鼻子道：“这留着是干嘛的？”

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