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时间还早,公司里这个点不会有人来,苏辰只好自己先去冷库里取了食材。
这次,足足从冷库拿了5个大肘子!
又从冷库旁边的库房里拿了一袋干香菇,再加上几颗洋葱。
前一天,白小波和刘胜男从仓库里没少拿那些葱姜蒜,食堂里的辅料暂时够用。
回到食堂之后。
苏辰并没有第一时间进入美食练习室。
先是用水把干香菇浸泡起来,随后找到一个专门用来卤肉的大不锈钢桶放在灶上。
卤肘子没什么太大的难度。
而且合成的食谱里把卤肘子的过程说的非常详细,只需要跟着操作就行了。
将肘子清洗干净焯水之后,锅里加入八角香叶一系列卤肉的调味品,五个大肘子放入桶中刚好!
最后就是把面粉倒入盆中,加入白糖和酵母粉开始和,和,和!
十五分钟后。
苏辰擦了擦额头的汗。
“以后高低得娶一个爱和面的老婆才行!”
和好的面团放在大盆中,再盖上一层保鲜膜,炖着肘子的水这会儿也沸腾了。
定了一個二十分钟后的闹钟,苏辰心满意足的进入了美食练习室。
“哦?”
刚来到美食练习室,苏辰就发现这里有了很大的不同。
第一次来的时候,练习室里的样子跟苏辰以前家里的厨房几乎一模一样。
这次进来,练习室则是变成了美味来公司食堂的样子。
懒得考虑这些,反正都是自己很熟悉的地方。
“饧好的面团,酱卤肘子,香菇,洋葱,尖椒...”
在美食练习室中,苏辰只需要心意微动,需要的食材便会自动出现在厨房里的冷藏柜中。
变成公司厨房的模样,苏辰做起来反倒觉得更加得心应手。
把一个大肘子放在菜板上。
刚卤好的肘子只需要轻轻一提,骨头便跟整块大肘子直接分离开来!
软乎乎的肘子皮微微晃动,表面是发着亮光的酱色,被骨头带出来的一块瘦肉冒着热气,撕扯着外表那层满是胶原蛋白的肘子皮。
仿佛只要放到嘴里,根本不用咀嚼就会融化的样子!
光是看着就让人嘴里忍不住分泌唾液。
();() 苏辰强忍着肚里的馋虫,细心的将肘子肉和皮分离,因为炖的很烂,这一步并没有什么太大的难度。
随后将肘子肉和皮都切成一厘米大小的方块。
香菇,洋葱,还有尖椒全部切成小碎丁。
搞定这些,苏辰把目前食材的状态“存档”,深深吸了口气,这才开始按照脑海中食谱的步骤尝试制作。
“普通的肘子肉包是将卤好的肘子肉包起来蒸,但是这个食谱...”
苏辰记得自己以前在长安市探店的时候,那里就有一家肘子肉包卖的特别好的店。
当时苏辰还特意观察了老板的做法。
基本上就是卤好的肘子肉,搭配着尖椒碎包起来上锅蒸。
就是如此简单的工序,男人拳头那么大的肉包子苏辰一顿就干了六个!
而此时学习来的食谱,跟以前所熟悉的有些不同。
“先用油把葱姜末炒香,再把洋葱给炒软?”
不得不说,葱姜和洋葱就是一个很神奇的东西,光是用热油翻炒,都觉得这个味道很香。
当香菇碎加进来的时候,味道又变得层次丰富了起来。
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