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水润秋藕银耳羹（第1页）

水润秋藕银耳羹是一道美味可口的甜品，它以秋藕和银耳为主要食材，搭配了红枣、枸杞等配料，既具有丰富的营养价值，又具有滋润养颜的功效。下面为大家详细介绍水润秋藕银耳羹的制作方法。

所需材料：

1.秋藕：3oo克

2.银耳：15克

3.红枣：1o颗

4.枸杞：1o克

5.冰糖：适量

6.清水：适量

制作步骤：

1.准备食材：将秋藕洗净去皮，切成薄片；银耳提前泡，去蒂洗净，撕成小朵；红枣洗净去核；枸杞洗净备用。

2.煮银耳：将银耳放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮2o分钟，至银耳变软糯，捞出备用。

3.炖秋藕：将切好的秋藕片放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮2o分钟，至秋藕变软熟。

4.加入红枣、枸杞：将炖好的秋藕捞出，放入银耳，再加入红枣、枸杞，继续炖煮1o分钟。

5.调味：在炖好的银耳羹中加入适量的冰糖，搅拌均匀，炖至冰糖完全溶化。

6.出锅：最后将水润秋藕银耳羹倒入碗中，即可食用。

制作技巧：

1.秋藕的选择：最好选择新鲜的秋藕，口感更佳。如果使用干秋藕，需要提前泡。

2.银耳的处理：银耳泡后要去掉黄色的根部，撕成小朵，这样炖煮时更容易入味。

3.红枣和枸杞的添加：红枣和枸杞可以在炖煮过程中加入，也可以在炖好后加入，根据个人口味喜好选择。

4.冰糖的添加：冰糖的量可以根据个人口味喜好调整，也可以使用蜂蜜代替，口感更加滋润。

5.炖煮时间：银耳和秋藕的炖煮时间要适中，太短口感不佳，太长则容易炖烂。建议银耳炖煮2o分钟，秋藕炖煮2o分钟。

6.水的用量：水的使用量要适中，太多会影响口感，太少则容易糊锅。可以根据实际情况适当增减水分。

水润秋藕银耳羹的营养价值：

1.秋藕含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等，具有滋阴润燥、养胃生津、健脾胃、清热解毒等功效。

2.银耳含有丰富的植物胶质，具有很强的滋补作用，能够滋润肌肤、润肺止咳、养阴润燥、清热解毒等。

3.红枣含有丰富的维生素c、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，具有补中益气、养血安神、健脾胃等功效。

4.枸杞含有丰富的天然抗氧化剂，具有抗衰老、抗疲劳、抗辐射、保护肝脏等作用。