樱花文学

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第275章 蛋糕和蛋挞（第1页）

年初一，大家都睡了个懒觉。

嫣汐一直睡到中午才起来，吃过午饭后嫣汐拉着蓝黛试着做蛋糕。

黄油是牛奶提炼出来的，村子里并没有什么奶牛，嫣汐就试着用羊奶提。嫣汐感觉羊奶提出来的黄油颜色比她记忆里黄油颜色浓点

她将每次煮羊奶的奶皮子收集起来的，堆一起晒去多余的水分，然后将晒出来的奶皮子熬制，重新加热后的奶皮子会溶解，分成一黄一白两层，黄色的就是黄油，白色的就是浓缩的白脱奶油。将黄色的那一层取出来收集到一起，也就完成了黄油的制作。剩下的白油，还能冷却再提炼，还能熬出一点黄油。

黄油存放在地窖下，只要不乱动能保存很长时间。

做蛋糕的麻烦不说黄油还是奶油，不是制作有多复杂，麻烦的是要一直搅拌，而且搅拌的度不能慢。

牛奶嫣汐做过奶油，但羊奶嫣汐真的不确定，只能试试了。

嫣汐拉着蓝黛开始蒸面粉。

因为没有所谓的低筋面粉，所以只能用蒸的方法来破坏里面的蛋白质。

没有保鲜膜就用牛皮纸代替，挡住水防止面粉被水打湿就好。其他的就是正常制作蛋糕的方法了，蓝黛打了一会蛋清手就感觉废了。

嫣汐后来跑去拿了司徒子昀打茶用的茶筅，然后用棍子捆了一下，这样终于打起来勉强能看到蛋清开始变白起沫了。

嫣汐没有做蛋糕专用的模具，只能靠其他东西的铁盒子临时代替。

等烤箱烧起来预热后，嫣汐将做好的蛋糕糊放了进去，留了一个气口方便随时观察。这种土烤箱没有温度计可以查看，要准确的烤出蛋糕还挺麻烦的。

所以她跟蓝黛每一份的材料都多做出来了很多，给自己留下试错的空间。

然后将羊奶加热不停的搅拌，有点粘糊后加入白脱奶油，然后放到外面去冷却。这天气本来就很冷，所以冷起来也很快。

等奶油彻底冷下来后变的有点像白色的黄油了，只是硬度比黄油软多了，然后又开始了疯狂的搅拌。

没有裱花嘴，就用竹子做。这东西只能去折腾疾风了，他对这些还算厉害。竹子加热后敲打变形，然后再雕刻出各种花齿。

嫣汐拿油纸包了奶油试了一下做花，至于颜色倒是很简单，做花馒头用的色素虽然简单了点，但是也足够了。

嫣汐试着用奶油做花……结果做出了一堆奶油坨坨。

蓝黛看着嫣汐一脸挫败的样子，重新又将奶油填进折成喇叭状的油纸里。

蛋糕都烤好了，她还在折腾。

蛋糕底部有点糊，嫣汐将它切掉后，用一个汤碗将蛋糕切成了圆形。

没有转台，没有刮刀，没有蛋糕刀，只能一切从简。

割下来的蛋糕碎片嫣汐自己尝了一下又递了块压给蓝黛。

因为没有糖霜，嫣汐她们里面加的都是硬的麦芽糖压成的粉末，所以味道没有那么甜。

大概是因为自己做的吧，反正嫣汐觉得刚刚好，比她以前吃过的蛋糕香多了。

就是口感上那种绵密感要差那么一点，她问蓝黛：“怎么样？”

蓝黛眼睛亮晶晶的点点头：“这好吃，馒头冷了就不好吃了，这个好，软绵绵的。”